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時間︰2020-06-04 14:42:54 來源︰人民網(wang)

編者按︰冬(dong)季溫度(du)低(di)、氣(qi)候干燥(zao)。從中醫角度(du)講,冬(dong)季上火,多是(shi)由于飲(yin)食不當所致。那麼,冬(dong)季如(ru)何飲(yin)食才(cai)能養生呢?跟著小編一起來看看吧(ba)!

冬(dong)季上火,大多是(shi)飲(yin)食不當

冬(dong)季陽氣(qi)內斂,人體處(chu)于“關閉”狀ci)tai),皮膚氣(qi)孔(kong)緊縮,活動量(liang)減少。加上冬(dong)季飲(yin)食多為(wei)火鍋、羊肉等肥甘厚味的(de)食物,多余的(de)熱量(liang)發散不出去,容(rong)易出現口腔潰瘍、臉上冒痘、大便不通(tong)、咽喉腫(zhong)痛等上火表(biao)現。上火分(fen)為(wei)實(shi)火和虛火,冬(dong)季上火一hua)鬮wei)實(shi)火,多是(shi)體內邪火熾盛而引起的(de)實(shi)熱證,患者多屬于濕熱體質,表(biao)現為(wei)口唇起泡(pao)疹、長痘痘、咽喉痛、口干舌燥(zao)、大便干結等qu)P榛鶩 de)患者一hua)閌粲諞yin)虛體質,由于陰(yin)液(ye)虧(kui)虛,無(wu)力制約陽氣(qi),而表(biao)現出陽氣(qi)偏盛的(de)nan)槿茸刺(ci)tai)。臨床表(biao)現為(wei)五心煩(fan)熱qu) 詬剎揮yin)、耳鳴、眼楮干澀、頭暈、睡不好覺(jue)、干咳等qu)/p>

由于飲(yin)食不當是(shi)導致冬(dong)季上火的(de)重要(yao)原因,因此(ci)要(yao)學會飲(yin)食調理。江西省中醫院呼吸與危重癥(zheng)醫學科主任中醫師萬(wan)麗玲給大家介紹幾種“滅火”方法︰

1.每周喝2~3次銀耳蓮(lian)子(zi)湯、銀耳百(bai)合(he)湯或綠豆湯,天氣(qi)若過于干燥(zao),還可以(yi)吃些梨、蓮(lian)藕、芋(yu)頭,以(yi)潤燥(zao)降火。

2.隨(sui)著社會發展,人們的(de)食譜發生了變(bian)化,體質隨(sui)之改變(bian)。古人吃肉比較(jiao)少,入冬(dong)後(hou)需(xu)要(yao)進補,而現代(dai)人普遍(bian)營養過剩,如(ru)果繼續按照古人的(de)進補方式很容(rong)易就(jiu)補過頭了,出現上火癥(zheng)狀。冬(dong)令進補,可以(yi)適shi)背孕┬蛉飴懿誹潰 茁懿肥shi)涼(liang)性的(de),羊肉是(shi)溫補的(de),這樣一綜合(he)就(jiu)不偏不倚,既(ji)能起到補的(de)作用,而且(qie)不上火。

3.如(ru)果是(shi)陰(yin)虛火旺則需(xu)要(yao)采取(qu)滋陰(yin)降火的(de)方法,六味地黃丸可以(yi)滋腎陰(yin),蘿卜、海帶、淮山藥、銀耳等ren)巢畝加脅煌 潭du)的(de)養陰(yin)作用,可以(yi)適shi)膘dun)湯喝qu)Hru)果已經出現了陰(yin)虛癥(zheng)狀,最(zui)好請中醫師辨證體質後(hou)調理。

另外,天dun)涫保 說de)食欲大增,自制力較(jiao)差者不自覺(jue)地吃很多,以(yi)至于超出脾胃(wei)運化的(de)能力,隨(sui)著積攢增多也會導致上火。這種情況(kuang),通(tong)過清淡飲(yin)食、多喝水、多吃蔬(shu)果等辦法就(jiu)可快速緩解。

需(xu)要(yao)提(ti)醒(xing)的(de)是(shi),上火時不建議自行吃清熱解毒的(de)藥物,例(li)如(ru)金銀花、薄荷、黃連等,這些藥物寒性較(jiao)大,不清楚自身(shen)的(de)體質下貿(mao)cheng)皇shi)用,反而會損傷(shang)陰(yin)精或陽氣(qi),導致陰(yin)陽平衡失調,使(shi)機體抗gong)bing)能力下降。

冬(dong)季飲(yin)食切不可“貪熱qu)/strong>

冬(dong)季天寒地凍,許多人偏愛吃火鍋、紅(hong)薯等抵(di)御嚴寒。專家提(ti)示(shi),長期的(de)過熱飲(yin)食習慣可能造成口腔和消化道(dao)損傷(shang),提(ti)升罹(li)患口腔hua) ?徹馨┐de)風(feng)險。

“口腔黏(nian)膜(mo)燙傷(shang)多由急食導致,口腔黏(nian)膜(mo)是(shi)我們口腔的(de)第一道(dao)防線,雖然它對高溫不敏感,食物、飲(yin)料在四五十度(du)ren)幣哺芯jue)不到jiao)獺5 shi)口腔黏(nian)膜(mo)不耐(nai)燙,遇到高溫容(rong)易燙傷(shang)。”首都醫科大學附屬北京口腔醫院急診綜合(he)診療中心副主任醫師周建說,口腔黏(nian)膜(mo)的(de)耐(nai)受溫度(du)約在50-60℃,當吃東西感覺(jue)燙時,食物溫度(du)一hua)憧紗0℃,容(rong)易導致口腔黏(nian)膜(mo)被燙傷(shang)。

此(ci)外,過熱的(de)飲(yin)食還會經過食道(dao),食道(dao)表(biao)面的(de)上皮細胞比口腔的(de)還要(yao)嬌嫩,口腔無(wu)法耐(nai)受的(de)高溫食物,更會損傷(shang)食道(dao)。國家癌癥(zheng)中心、中國醫學科學院腫(zhong)瘤醫院胸(xiong)外科副主任醫師李勇(yong)表(biao)示(shi),65℃以(yi)上的(de)食物就(jiu)可能損傷(shang)到jiao) dao)黏(nian)膜(mo)。“我們消化道(dao)的(de)溫度(du)約為(wei)37℃,食道(dao)最(zui)高耐(nai)受的(de)溫度(du)ren)shi)50-60℃。而火鍋的(de)湯料溫度(du)可達120℃,剛沏(qi)好熱茶溫度(du)約為(wei)90℃,都遠超食道(dao)的(de)耐(nai)受溫度(du)qu)!/p>

世界衛生組織下屬的(de)國際(ji)癌癥(zheng)研究機構(IARC)稱pi)  5℃的(de)熱飲(yin)有可能會增加食道(dao)癌的(de)患病(bing)風(feng)險。李勇(yong)說,過燙的(de)食物在經過食管時,會燙傷(shang)黏(nian)膜(mo)上皮,導致破(po)損、潰爛、出血。如(ru)果經常食用燙食,這些部(bu)位就(jiu)會反復受傷(shang),反復受到不良的(de)刺(ci)激,長此(ci)以(yi)往很可能出現病(bing)變(bian)甚至癌變(bian)。

專家表(biao)示(shi),長期食用65℃以(yi)上的(de)飲(yin)食,會破(po)壞口腔黏(nian)膜(mo)、食管黏(nian)膜(mo)的(de)細胞,可能增加罹(li)患口腔hua) ?車dao)癌的(de)風(feng)險。冬(dong)季飲(yin)食切不可“貪熱qu)保 ㄒ 踩 de)進食溫度(du)ren)shi)10-40℃。

冬(dong)季抑郁的(de)四個調理方

三九(jiu)天,天氣(qi)愈加寒冷,人也容(rong)易觸景ba)椋 魷稚shang)感情緒。冬(dong)季抑郁最(zui)典型的(de)表(biao)現包括睡眠和飲(yin)食習慣改變(bian)、情緒持(chi)續低(di)落、失去活動興趣。由于抑郁的(de)人偏愛高糖和高澱粉食物,容(rong)易體重增加,更會導致疲(pi)勞、易怒、精神難以(yi)集中,形成惡(e)性循環。

這里給大家推薦四個處(chu)方,幫大家開心起來。

思慮過度(du)飲(yin)龍眼冰糖茶。取(qu)龍眼肉25克、冰糖10克,把(ba)龍眼肉洗淨,同冰糖放入茶杯(bei)中,沖沸水加蓋(gai)燜一會兒即可飲(yin)用。每日1劑,隨(sui)沖隨(sui)飲(yin),最(zui)後(hou)吃龍眼肉。

失眠吃柏子(zi)仁(ren)shu)dun)le) 摹V 個、柏子(zi)仁(ren)15克,調料適量(liang);將豬心洗淨、切片,與柏子(zi)仁(ren)同入鍋中,加清水適量(liang)煮沸後(hou),調入蔥(cong)、姜、椒、食鹽、味精、豬油等,煮至豬心熟(shu)。每日zhan)次。

脾氣(qi)暴躁吃大棗桂圓粥。取(qu)大棗10枚(mei)、桂圓肉10克、粳米50克、冰糖適量(liang);先(xian)取(qu)粳米煮粥,待沸時加入大棗、桂圓肉,煮至粥熟(shu)時,調入冰糖即成。每日1次。

興趣低(di)來點甜食。甜食有利于改善情緒,狀ci)tai)較(jiao)差、對什麼都提(ti)不起興趣時,可以(yi)在加餐時適shi)背緣閭鶚常 熱ru)香(xiang)蕉、橙(cheng)子(zi)、葡萄、巧(qiao)克力等,不可貪多。

這三道(dao)美味湯方 適合(he)孩子(zi)冬(dong)天喝

廣(guang)州(zhou)市中醫醫院廣(guang)東省名(ming)中醫徐雯(wen)教(jiao)授推薦幾款適合(he)小孩喝的(de)冬(dong)季湯水。

淮山杞子(zi)瘦肉湯︰干淮山15克,枸杞子(zi)10克,瘦肉125克。瘦豬肉飛shang) 鋅椋 牖瓷健 階zi)一同置于砂鍋內,加入適量(liang)清水,煮沸後(hou)轉慢(man)火煮兩小時。補肝(gan)腎,益(yi)脾胃(wei)。

章(zhang)魚花生脊骨(gu)湯︰章(zhang)魚干50克、花生30克,豬脊骨(gu)150克,生姜兩片。章(zhang)魚干浸(jin)泡(pao)兩小時,豬脊骨(gu)斬件飛shang)  胝zhang)魚干、花生、生姜一同入砂鍋內,加入清水,煮沸後(hou)轉文火煮兩小時。益(yi)氣(qi)補血,強筋健骨(gu)。

白蘿卜牛(niu)肋湯︰白蘿卜250克、牛(niu)肋肉150克,枸杞子(zi)10克,生姜3片。白蘿卜切段,牛(niu)肋去骨(gu),斬件飛shang)  脅牧弦(xian)黃鷸糜諫骯冢 郵柿liang)清水,煮沸後(hou)轉文火煮3小時。健脾補腎,化痰消滯。

冬(dong)季不做“冰美人” 試(shi)試(shi)這三個食療方

冬(dong)天一些怕冷的(de)女性穿得很厚,手腳仍冰涼(liang),醫生提(ti)醒(xing),這個季節(jie)正適合(he)調補,下面就(jiu)介紹三個食療方,正適合(he)三種不同體質shi)吶 浴/p>

手腳冰涼(liang)、特別怕冷

女性普遍(bian)體質偏寒,加之每月(yue)來月(yue)經時的(de)失血,和男(nan)性相比,更易氣(qi)血不足,更易怕冷。有些女性除氣(qi)血不足外,陽氣(qi)也虛,因此(ci)總(zong)是(shi)會手腳冰涼(liang)。對于這部(bu)分(fen)女性,冬(dong)季可以(yi)多吃些牛(niu)肉、羊肉,溫補而不燥(zao)。

當歸紅(hong)棗羊肉湯︰羊肉250克、當歸15克、紅(hong)棗(大紅(hong)棗五六個,若是(shi)小紅(hong)棗八九(jiu)個)、生姜兩三片。將紅(hong)棗去核(紅(hong)棗核會偏燥(zao)),幾種食材一起放入煲內煲一個小時即可,調味後(hou)飲(yin)湯吃肉。

怕冷、胃(wei)口差、易乏力

還有一部(bu)分(fen)女性除了怕冷外,還常感到食欲不振(zhen)、大便不成形、易乏力,這部(bu)分(fen)女性除了氣(qi)血不足外,可能還伴有氣(qi)虛、血虛的(de)問題。建議這部(bu)分(fen)女性可常用當歸、黨參煲湯。若有睡眠不好、心血不足的(de),還可以(yi)在煲湯時加點龍眼肉。

當歸紅(hong)棗黨參煮雞蛋(dan)︰雞蛋(dan)兩到三個、當歸15克、紅(hong)棗(大紅(hong)棗五六個,若是(shi)小紅(hong)棗八九(jiu)個)、黨參20-30克。生雞蛋(dan)洗淨外殼,雞蛋(dan)帶殼放入煲內,再加入其他食材與冷水,煮30分(fen)鐘後(hou),飲(yin)湯吃雞蛋(dan)。月(yue)經前經常長痘的(de)女性,可以(yi)加入紅(hong)糖,紅(hong)糖不僅有補血的(de)功效,還可排毒。

血虛、陰(yin)虛、血熱的(de)女性

對于血虛、陰(yin)虛、血熱的(de)女性,建議可以(yi)常用阿膠hong)姨潰  河脅寡 寡  桃yin)潤燥(zao)的(de)功效。推薦一款烏(wu)雞阿膠湯,這款湯也bu)梢yi)用于普通(tong)女性月(yue)經後(hou)的(de)調理。

烏(wu)雞阿膠湯︰烏(wu)雞半只、阿膠15克(用布包住後(hou)敲碎)、紅(hong)棗(大紅(hong)棗五六個,若是(shi)小紅(hong)棗八九(jiu)個)、生姜兩片。烏(wu)雞與生姜煲一個小時後(hou),放入阿膠後(hou)用勺(shao)子(zi)攪動,以(yi)防阿膠粘(zhan)住鍋底。調味後(hou)喝湯吃烏(wu)雞肉。

特別提(ti)醒(xing)︰阿膠較(jiao)為(wei)滋膩(ni),此(ci)湯不適合(he)脾胃(wei)濕熱的(de)人飲(yin)用。(人民健康di)wang)綜合(he)自生命(ming)時報、新華網(wang)、羊城晚報)

編輯︰郭(guo)夢涵

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