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時間︰2020-06-04 15:29:00 來源︰廣州日報(bao)

推薦(jian)︰廣東省中(zhong)醫院臨床營養科(ke)

主要(yao)功效︰清熱平肝、明目養血

推薦(jian)人群(qun)︰用于肝血不足、視you)鋝磺寮案尉 feng)熱所致(zhi)的頭暈(yun)目眩、目赤(chi)腫痛、口干口渴等癥。

材料(liao)︰新鮮菊花8~10朵、枸(ju)杞10克、豬(zhu)肝100~150克、生姜絲少許(xu)(2~3人量)

烹調方法︰ 新鮮菊花洗淨,摘取花瓣;枸(ju)杞稍浸泡,豬(zhu)肝洗淨,切薄片,用食(shi)鹽、生油、姜絲拌勻(yun),腌約10分(fen)鐘;然(ran)後(hou)在瓦鍋中(zhong)加入750~1000毫升清水(shui),大(da)火(huo)煮沸後(hou),加鮮菊花瓣、豬(zhu)肝,改用中(zhong)小火(huo)煲滾至豬(zhu)肝wen)歟患尤朧柿渴shi)鹽及少許(xu)生油即可(豬(zhu)肝可撈起拌醬油佐(zuo)餐)。

湯品點評︰“春(chun)養肝”為中(zhong)醫四(si)季養生經驗之談,故時至春(chun)季,理應調養肝髒。

菊花性yun)   緞痢 省 啵 蟹? feng)熱、清肝明目、平抑肝陽的作用,平素對于肝經風(feng)熱ran)蚋位huo)上攻(gong)所致(zhi)的na)砍chi)腫痛,肝陽上亢所致(zhi)的頭痛眩暈(yun)有一定的作用。其(qi)中(zhong)平肝明目多用白菊花。而枸(ju)杞性yun)陡勢劍 剎垢紊觥 髂咳蠓危 浦胃紊霾蛔闥zhi)的頭暈(yun)目眩、腰(yao)膝(xi)酸軟、視力減退shuo)戎 Vzhu)肝則富含(han)維生素A和(he)鐵、鋅等元素,可改善貧血,提高視力。三者合而為湯,則相(xiang)得益彰(zhang)。

編輯︰郭夢(meng)涵

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